viernes, 22 de agosto de 2014

Magdalenas de moras

¡Rápido, que ya quedan pocas moras en las matas! ¡Hay que aprovechar!

Ingredientes:

- 200 gramos de harina integral de trigo
- 100 gramos de panela
- 2 cucharadas de cacao en polvo puro
- 1 sobre de levadura química
- 2 yogures de soja de vainilla
- 4 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 plátano
- 1 vaso de moras

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados. Fundimos la margarina y la mezclamos junto a la panela. Añadimos el plátano y pasamos la batidora hasta que quede una masa fina. Añadimos la harina y la levadura, los yogures, y el aceite de oliva. Por último, le sumamos el cacao en polvo y las moras. Introducimos en los moldes para magdalenas y horneamos durante unos 20 minutos.


domingo, 17 de agosto de 2014

Plum cake de chocolate y vainilla

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina integral de trigo
  • 200 gramos de panela
  • 300 ml de leche de soja
  • 2 sobres de levadura química
  • 1 postre de soja de vainilla
  • 1 postre de soja de chocolate
  • 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • Chocolate negro para fundir
  • Sal y aceite de oliva


Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados. Dividimos la harina y la panela en dos boles en partes iguales (cada uno contendría, por lo tanto, 150 gramos de harina y 100 gramos de panela). 

En el bol de la parte de chocolate, añadimos también un sobre de levadura, una pizquita de sal, un chorro de aceite, el postre de soja de chocolate, 200 ml de leche de soja y los 40 gramos de cacao en polvo. Mezclamos hasta que quede una masa sin grumos.

En el bol de la parte de vainilla, añadimos el otro sobre de levadura, una pizquita de sal, un chorro de aceite, el postre de soja de vainilla, 100 ml de leche de soja y las dos cucharadas de esencia de vainilla. Nuevamente, mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Engrasamos ligeramente el molde (alargado, apto para este tipo de bizcochos) y vamos alternando capas de chocolate y vainilla, sin que se mezclen. Introducimos en el horno durante media hora o hasta que el cuchillo salga limpio pero con cuidado o quedará muy seco.

Una vez hecho, dejamos enfriar y desmoldamos. Fundimos el chocolate negro (podemos rebajarlo con un poco de leche de soja) y lo distribuimos uniformemente sobre el bizcocho. En un par de horas se habrá endurecido y quedará como un auténtico plum cake mucho más rico que los comerciales. ¡A disfrutar!



domingo, 3 de agosto de 2014

Salami de chocolate... a la portuguesa

Ingredientes:
  • 500 gramos de galletas tipo María
  • 250 gramos de panela
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
  • 200 gramos de margarina
  • 150 ml de agua
  • 100 gramos de nueces picadas (opcionales)
  • Papel de horno, film o similar

Preparación:

En un bol grande, aplastar las galletas hasta que se queden hechas migas, aunque no demasiado, puede quedar algún trozo más grande. Añadir la margarina, el cacao, la vainilla y las nueces, mezclándolos muy bien. Por otro lado, hacer un almíbar calentando la panela junto al agua. Hervir hasta que el azúcar se disuelva del todo, y dejar enfriar. Tras esto, añadirlo al resto de ingredientes.
Colocar la masa sobre el papel film o de horno, a lo largo de éste, hacer un paquetito y enrollar con forma circular tipo salami, asegurándonos de que quede muy bien prensado, y dejar enfriar en la nevera durante al menos tres horas.