martes, 14 de abril de 2015

Saquitos de repollo, tomate y cebolla caramelizada

Ingredientes:
  • Dos planchas de hojaldre
  • Medio repollo
  • Seis tomates deshidratados vueltos a hidratar
  • Una cebolla grande
  • Medio puerro
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras, picamos el repollo y el puerro muy finitos, los pochamos con un poquito de aceite y reservamos. Después caramelizamos la cebolla: tras picarla, la pasamos por la sartén, y cuando ya esté transparente, echamos el azúcar y removemos. Cuando el azúcar se pegue, añadimos la salsa de soja y removemos de nuevo. Dejamos que se termine de hacer tapada unos minutos más. Eliminamos el exceso de aceite, añadimos el repollo y el tomate cortado en trocitos. Salamos al gusto.

Extendemos las placas de hojaldre con un rodillo y cortamos cuadrados de unos 8 x 8 cm. Ponemos un pegote de relleno y plegamos en forma de sobre. Pintamos los bordes con agua e introducimos en el horno hasta que se doren.


domingo, 12 de abril de 2015

Cole Slaw

Ingredientes:

  • Una col, rallada en tiras muy finas
  • 3 zanahorias, ralladas
  • Un pepino, muy picadito


Para la salsa:

  • Un puñado de cebolla seca frita
  • Dos tazas de mayonesa sin leche ni huevo
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de leche de soja
  • Sal y pimienta a gusto
  • Opcional: una cucharada de sirope de agave


Preparación:

Juntar en un tazón los ingredientes para la salsa y mezclar suavemente. Servir en una ensaladera la col, el pepino y las zanahorias, añadir la salsa y mezclar bien. Pueden añadirse tomatitos cherry, patata, maíz, o lo que más nos guste. Servir muy fría.