viernes, 4 de septiembre de 2015

Bizcocho cremoso de algarroba

Ayer fue mi cumpleaños y nuestro artista invitado Alienmind, que ya hiciera en su día esta estupenda calabaza choricera, me sorprendió con un bizcocho exquisito, para los muy golosos.

Ingredientes:
  • 350 ml de leche de soja
  • 125 gramos de panela
  • 4 plátanos maduros
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 180 gramos de harina de algarroba
  • 180 gramos de harina integral
  • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Un sobre de levadura
  • Zumo de limón
  • Chocolate de repostería para fundir
  • Chips de chocolate o decoración al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Machacamos los plátanos con un tenedor dentro de un bol; añadimos la panela, las harinas, la levadura y el cacao en polvo, y después el aceite, la leche de soja y el zumo de limón, mezclando vigorosamente hasta que la mezcla quede perfectamente trabajada y sin grumos (podemos usar la batidora de mano si hiciera falta). Horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que esté limpio el cuchillo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente. Fundimos chocolate de repostería y lo repartimos encima de todo, decorando a nuestro gusto con chips de choco, coco rallado, moras, o lo que más nos guste.